奶油蘑菇墨鱼意面

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大大大大疯
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用的面条是硬质小麦面+墨鱼汁制成的黑色面条，并不是用墨鱼汁调的酱汁，所以吃了不会脏嘴哈。 墨鱼面配白色的奶油蘑菇汁，算是经典黑白配哦～

奶油蘑菇墨鱼意面的用料

墨鱼意面 一人份 盐 适量
橄榄油 适量 奶油蘑菇汁：
小白蘑菇 4个 培根（我恰好没培根了，用的广式香肠） 2片
大蒜头 4瓣 洋葱 1/4个
黄油 30g 高汤（我用了自己煮的鸡汤）市售高汤亦可 100g
淡奶油 100g 糖 少许
黑胡椒 少许

奶油蘑菇墨鱼意面的做法

奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解1

步骤1

准备好食材，洋葱培根（或香肠）切丁，蒜瓣和蘑菇切片。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解2

步骤2

一人份的意面，就是拇指和食指圈出一指节的空隙容下的意面，就恰好够一人份。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解3

步骤3

深锅中放入冷水，加入一把盐，意面散花装竖着放入锅中，冷水入锅哦！大火煮，老外喜欢al dente，就是煮到面条中心尚有一条硬芯（其实就是夹生），我们吃不惯的话，可以一直大火煮，煮到筷子捞起一根面条可以轻易夹断，就说明完全煮熟了。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解4

步骤4

把面条捞出沥水，加入一勺橄榄油拌匀，这是避免粘连。拌匀后放一边备用。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解5

步骤5

另取一平底锅，热锅放入黄油，黄油融化后放入蒜、洋葱、培根（或香肠）煸炒，熟软后加入盐和胡椒调味，最好加入少许糖，凸显洋葱风味。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解6

步骤6

最后加入蘑菇煸炒至断生。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解7

步骤7

加入高汤和淡奶油。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解8

步骤8

大火收汁即可。
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解9

步骤9

然后将煮好的面条放入平底锅中，和酱汁一起拌匀就可以开吃啦～～～
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解10

步骤10

用了高汤，风味会上好几个台阶！又鲜～又creamy～～～无敌好吃！
奶油蘑菇墨鱼意面的做法图解11

步骤11

赶快试试，不试肯定会后悔。

奶油蘑菇墨鱼意面的烹饪技巧

如果嫌高汤太麻烦，或是买不到现成的高汤，就用水代替咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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