抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
抹茶粉 10克 白砂糖（蛋清） 50克
白砂糖（蛋黄） 30克 牛奶 50ml
玉米油 50ml

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放在无水无油的容器里，蛋黄放另一个容器，倒上30克白砂糖备用。
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋器打到粗泡，倒进三分之一白砂糖
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打到细泡倒进三分之一白砂糖
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

出现纹路并且不会马上消失，倒进剩余糖
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打到感觉有些阻碍感，停住打蛋器，提起来看一下，出现小尖角就可以不打了
抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器打开糖和蛋黄
抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

到颜色变浅
抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

一边倒进油和牛奶一边搅打
抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

到糖完全化开
抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒进粉类用打蛋器搅拌，最后用刮刀把碗边收拾干净
抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

加入三分之一蛋清，用刮刀翻拌均匀，就像炒菜一样。不要一个方向搅拌，会消泡。
抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再加三分之一蛋清翻拌
抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒进最后的蛋清翻拌均匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

用刮刀把碗边收拾干净
抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

倒进蛋糕模具，这时可以看见明显气泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

拿起模具二十公分左右松手。让他掉下去，震出大气泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

放进烤箱170°烤20分钟
抹茶戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

取出来以后使劲震几下，再把模具架起来，反着放，防止蛋糕回缩。
抹茶戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

把你家狗狗看好，别让他们偷吃！这点很重要！

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清打发时候可以滴两滴白醋或柠檬汁，稳定性更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由  女神晶～  编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 无水印 蛋糕 烘焙

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