自制米酒

3.9万 浏览 168 收藏
收藏
徐巧玲jzfo
徐巧玲jzfo
＋ 关注

自制米酒。干净卫生

自制米酒的用料

糯米 500g 35度左右温开水 2两，也就一小碗
酒曲 一个

自制米酒的做法

自制米酒的做法图解1

步骤1

泡米把糯米浸泡4小时，我用的是圆糯米，圆的愿意出汁口感也好些。之前我上网搜各种方式都有。我感觉米不能泡太久。质感不好(容器要一点油都不能有噢)

步骤2

蒸，水开15分左右不能蒸太久。蒸的时候多看看。米成透明熟了就可以。别蒸太软
自制米酒的做法图解3

步骤3

把蒸熟的糯米放进无油的容器中，晾凉至35度左右。用手摸着温的。不能凉透了会影响后续发酵。把米弄散别一坨一坨的。

步骤4

米酒曲用温水化开。别都化开了。留三分之一。化开的曲浇糯米里用手抓匀。按实。中间留个洞，好观察后续发酵。把剩下的酒曲弄碎洒上面，在放入中间做酒引

步骤5

准备个瓶子里面装热水。瓶子用毛巾包裹好。米酒和热水瓶用被子包好确保温度。发酵24小时以上。温度保持20度和30度之间。
自制米酒的做法图解6

步骤6

我这是发酵35个小时的。很成功。甜度也适中

自制米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 徐巧玲jzfo 编写，未经授权不得转载

自制米酒的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制米酒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制米酒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 自制米酒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活