荠菜薯粉饺

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朋友来家包饺子吃。她是在西北长大的，面粉饺肯定是最常吃的。于是就包了薯粉饺，出锅看到半透明状而又爽滑的皮，先是一通拍照发朋友圈，再是咬一口开始点评：我人生第一次见这么漂亮而又细腻滑溜的饺子皮，只有一把盐的素馅好香！看她们吃得开心，也觉得好有成就感。

荠菜薯粉饺的用料

荠菜 250g 鸡蛋 6个
红薯粉 300g 面粉 50g
鸡蛋 6个 盐 3g
食用油 1大勺 干香菇 20个
豆腐 一块 胡萝卜 2根
开水 150g 蚝油 10g

荠菜薯粉饺的做法

荠菜薯粉饺的做法图解1

步骤1

红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发
荠菜薯粉饺的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒成散丁
荠菜薯粉饺的做法图解3

步骤3

豆腐煎两面微黄，切碎
荠菜薯粉饺的做法图解4

步骤4

香菇泡发，切碎
荠菜薯粉饺的做法图解5

步骤5

胡萝卜剁碎
荠菜薯粉饺的做法图解6

步骤6

荠菜切碎
荠菜薯粉饺的做法图解7

步骤7

把以上的食材混合，加盐、食用油、香油、蚝油拌匀
荠菜薯粉饺的做法图解8

步骤8

面团再次揉捏，分小剂子，擀皮，包馅捏成饺子
荠菜薯粉饺的做法图解9

步骤9

锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃
荠菜薯粉饺的做法图解10

步骤10

南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加
荠菜薯粉饺的做法图解11

步骤11

来个特写
荠菜薯粉饺的做法图解12

步骤12

当然也可以是蒸饺

荠菜薯粉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

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