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玫瑰鲜花饼
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情人节为老公烤了他最爱的玫瑰鲜花饼。
层层叠叠包裹的甜甜蜜蜜，这个作为情人节礼物是不是比巧克力更合适 ！
水油皮：高筋面粉125克，猪油40克，细砂糖10克，85℃热水60克
油酥：高筋面粉85克，猪油45克
玫瑰馅：玫瑰酱250克，熟糯米粉30克
烘焙：烤箱中下层，上下火190℃，20分钟左右。
玫瑰鲜花饼的做法
步骤1
先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克
步骤2
快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用
步骤3
制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团
步骤4
将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥
步骤5
取一个水油皮面团，用手掌压扁
步骤6
将一个油酥面团放在水油皮面团中央
步骤7
包起来，收口捏紧
步骤8
全部做好后盖保鲜膜备用
步骤9
制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱
步骤10
在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。
步骤11
将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包
步骤12
取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
步骤13
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
步骤14
将长椭圆形自上而下卷起来。
步骤15
卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
步骤16
取一个面卷，用手掌压扁。
步骤17
用擀面杖擀开
步骤18
自上而下卷起来。
步骤19
将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥
步骤20
取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下
步骤21
然后压扁
步骤22
擀开成为中间厚四周薄的圆形
步骤23
将玫瑰馅放在面皮中央
步骤24
慢慢收口捏紧
步骤25
将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁
步骤26
全都都做好了
步骤27
用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆
步骤28
放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉
步骤29
成品玫瑰鲜花饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-15
©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载
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