自制虾粉—纯天然调味品

精品
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虾皮营养价值非常高,素有“钙库”之称,其矿物质含量极其丰富,其中钙的含量居首位,每100克虾皮含钙为991毫克。虾皮的蛋白质含量也很高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于黄鱼、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮还有一种重要的营养物质就是虾青素。虾青素是最强的一种抗氧化剂,虾皮越红虾青素含量越高。 把虾皮打成虾粉作调味料,补钙又提鲜,炒菜,包饺子,做面条,煮粥,蒸蛋等都可以放一点进去。平常做菜不喜欢放味精和鸡精,有这个虾粉,做什么都能放点,健康美味,纯天然无添加,营养调味之佳品。

自制虾粉的用料

虾皮 300克

自制虾粉的做法

自制虾粉—纯天然调味品的做法图解1

步骤1

将虾皮洗净干净沥干水份
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解2

步骤2

放入锅中炒中,小火慢慢炒干。用不粘平底锅炒最好了。
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解3

步骤3

虾皮表面大部分水汽炒干后,也可以转烤箱低温120左右烤干,这样更省事哦!
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解4

步骤4

炒干或烘干的虾皮成金黄色
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解5

步骤5

用手捻一下就碎的状态就可以了
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解6

步骤6

冷却后放入破壁机中(或装入食品袋中用擀面杖擀碎)
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解7

步骤7

开启“磨粉”菜单
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解8

步骤8

磨成粉
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解9

步骤9

破壁机打成的虾粉非常细腻
自制虾粉—纯天然调味品的做法图解10

步骤10

做好的虾粉放入密封罐中冷藏保存

自制虾粉的烹饪技巧

1、市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。生虾皮无盐,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变。买时注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。熟虾皮是煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。虾皮最佳储存方法是放冰箱冷冻保存。 2、虾粉一次不要做太多,没有添加剂保存时间比较短。 3、擀面杖擀制的虾粉比较粗,想吃细一点就反复多次擀压,再用筛网过筛一下即可。
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创建时间:2017-02-16

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