椰宾面包

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椰蓉对身体肯定有很多好处,还能补充营养和维生素。椰子有美容的效果,而椰蓉也有美容的功效。 椰子味甘、性平,入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力!

椰宾面包的用料

高筋粉 500g 椰奶 280g
细砂糖 60g 4g
酵母粉 6g 淡奶油 50g
黄油 50克 椰蓉馅:椰蓉 130g
糖粉 90g 黄油 100g

椰宾面包的做法

椰宾面包的做法图解1

步骤1

先将除黄油以外的面团材料分别称重,加入到厨师机的搅拌盆中,盐和酵母最好用面粉分开放,先将面粉用四档搅拌成面团,再加入黄油继续搅拌
椰宾面包的做法图解2

步骤2

直到面团揉到完全扩展阶段,撑开后呈手膜状!
椰宾面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团稍微揉几下,进行第一次发酵约40分钟!根据天气变化来判断面团的发酵程度和时间
椰宾面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团用手指按压面团无回缩就可以了!
椰宾面包的做法图解5

步骤5

再将面团揉光滑,也就是进行一次排气
椰宾面包的做法图解6

步骤6

将面团称重后平均分成4个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
椰宾面包的做法图解7

步骤7

取其中一个面团将其擀成长条状,尽量长就好
椰宾面包的做法图解8

步骤8

椰蓉馅最好在一发的时候做好,将黄油提前室温软化,加入糖粉搅拌均匀后加入椰蓉拌均匀即可
椰宾面包的做法图解9

步骤9

再上面均匀的撒上椰蓉馅
椰宾面包的做法图解10

步骤10

从一头慢慢将其卷起来
椰宾面包的做法图解11

步骤11

在生坯面团中间的部位切一刀
椰宾面包的做法图解12

步骤12

排入模具中,进行第二次发酵!使用烤箱发酵30度,在烤箱底部加一碗水发酵约1小时,至模具的8分满状态
椰宾面包的做法图解13

步骤13

烤箱上下火先预热到200度,将发酵好的生坯放入烤箱中下层180度烤35分钟即可
椰宾面包的做法图解14

步骤14

烤好的面包脱模放在烤架上放凉装保鲜袋即可
椰宾面包的做法图解15

步骤15

香气扑鼻啊!

椰宾面包的烹饪技巧

如果没有椰奶可以用牛奶或椰汁代替,面团一定要揉到完全扩展阶段,但又不能过度揉面伤的面的筋度! 由于面粉的品种很多,使用吸水量不同,使用揉面的过程中根据面团的软硬增或减,适量的水量很容易揉到完全扩展! 如果感觉自己整形较慢可以再排气称重后直接整形,以免过度整形的时间带给二发压力的不足,其实即使在整形的过程中面团也仍然处于发酵的状态!当然仅限于整形费力的朋友考虑! 如果有什么疑问可以与我沟通!微博沟通http://weibo.com/u/1547690560/home?wvr=5&sudaref=www.baidu.com&retcode=6102
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-21

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