自制披萨皮

精品
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做披萨,首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系,我们可以提前将饼底做好,冷冻保存,随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。

披萨皮的用料

披萨粉 125克 色拉油 25克
酵母 1克 1克
62克 细砂糖 2.5克
黄油 2.5克

披萨皮的做法

自制披萨皮的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有食材,放入面包机,启动揉面程序。
自制披萨皮的做法图解2

步骤2

第一次揉面结束后加入黄油,再次启动揉面,揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
自制披萨皮的做法图解3

步骤3

将面团分成2份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
自制披萨皮的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀开,放入6寸的圆形模具中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
自制披萨皮的做法图解5

步骤5

在发酵好的饼底上扎孔。
自制披萨皮的做法图解6

步骤6

烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
自制披萨皮的做法图解7

步骤7

出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

披萨皮的烹饪技巧

1、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时,只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱,放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士,放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。 2、保存可以放入冰箱冷冻,保存期30天。 3、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。
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创建时间:2017-02-22 11:31:06

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