家常刀削面

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刀削面是我最钟爱的面食，没有之一！

家常刀削面的用料

面粉 一斤 番茄 一个
鸡蛋 一颗 水 半斤
黄瓜 适量 葱花 适量
盐、白糖 适量

家常刀削面的做法

家常刀削面的做法图解1

步骤1

面和水以2:1的比例的量和成面团，因为面团比较硬，所以手上需要用点力气。面团和好需要静至至少30分钟。
家常刀削面的做法图解2

步骤2

醒面的过程中可以准备卤子，我用的最简单的西红柿鸡蛋卤，大家应该都会做。
家常刀削面的做法图解3

步骤3

准备一锅水烧开，开始削面，削面刀和面团基本保持平行，下手要快要稳，大概削20多下的时候，把面团重新揉成光滑的面团。方便继续使用。
家常刀削面的做法图解4

步骤4

来个全家福，开始享用吧。

家常刀削面的烹饪技巧

面和水的比例为2:1，刀削面的面团和的好，那就算成功一半了。醒面的时间不能过短，否则不好操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 山西菜 中国菜

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