清炒绿豆芽

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春天到了，当我们卸下冬装，穿上轻便春装显露出小肚腩时，是否会为吃了一冬的美食而感觉后悔？我也经常这样，这时我会吃一些清淡爽口的菜， 清炒绿豆芽就是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。

清炒绿豆芽的用料

绿豆芽 500克 芹菜 2棵
花生油 30克 葱 1段
姜 1小块 干辣椒 2个
花椒 2克 醋 2勺
盐 少半勺

清炒绿豆芽的做法

清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

葱、姜、辣椒洗净切好
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

绿豆芽冲洗干净
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

加入葱、姜、辣椒爆香
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

成品图
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品图
清炒绿豆芽#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

成品图

清炒绿豆芽的烹饪技巧

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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