嫩豌豆小炒肉

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可以击倒僵尸、保护脑子的豌豆射手，在餐桌上也是绝佳的绿色能量呢！这些沉睡在绿色棉被中的“胖娃娃”，在应季的春天才最脆甜，别犹豫，采撷些许豌豆，做一盘香甜的豌豆炒肉，感受春的气息。

嫩豌豆小炒肉的用料

豌豆 200克 鸡胸肉 150克
胡萝卜 半根 香菇 5朵
香葱末 适量 蚝油 2大勺
盐 少许 食用油 适量

嫩豌豆小炒肉的做法

嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

有一种食材，它两头尖尖，肚儿圆圆，脾气不小，内藏元宝，谜底就是脆嫩的豌豆。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

自从著名的手机游戏《植物大战僵尸》出现后，每次花儿去市场买豌豆，就会想起那个扭动芊芊细腰、发射大炮的豌豆射手。如果说豌豆射手在游戏中是击倒僵尸，保卫脑子的绝佳卫士；那在我们日常的餐桌上，也是吃货们口中的少不了的美食。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

准备好需要的食材：鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟；香菇和胡萝卜都切丁，准备适量香葱末。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

坐热油锅，放少许食用油，下鸡胸肉大火快炒，怕鸡肉粘锅，这时候倒入1勺的料酒。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

鸡肉变色后放入香葱末，胡萝卜翻炒半分钟。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

放入香菇丁，这时候加入两大勺蚝油。听我的，这个菜不放生抽，就放蚝油，味道绝对的鲜。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

应季的豌豆，本身就有甜甜的味道，这个菜只需再加少许盐，就特别好吃。之所以只放蚝油，是蚝油不仅提鲜，而且有收汁的作用，香菇会析出不少水，蚝油可以收汁，色泽如勾芡一般，而不会水踏踏的一片。
嫩豌豆小炒肉#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

看着就下饭，别犹豫了，赶紧做上一大盘，美美的享用吧！

嫩豌豆小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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