超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC！

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Annie的早餐日记

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方子是8个蛋挞的量，新手做的话也很容易成功，蛋挞心真的超嫩超好吃，不仅家属爱吃，我家狗狗也爱吃！要注意的点： 1、蛋挞皮要提前化冻，最好是化到室温，时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。 2、烤箱要220度预热，不同烤箱时间不一样，注意观察别烤糊了。 3、搅拌的时候不要太大力，不要搅出太多气泡～ 4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色，不要太过就行～

蛋挞的用料

蛋黄 2个	淡奶油 100g
细砂糖 15g	炼乳 1小勺
纯牛奶 50ml	蛋挞皮 8个

蛋挞的做法

步骤1

材料准备齐全是成功的第一步～蛋挞皮是七哥，据说KFC用的思念，但不太好买。

步骤2

电子秤准确称量每种原料才不会出错～

步骤3

牛奶倒入打蛋盆，加入细砂糖，搅拌至融化，然后加入蛋黄，用手动打蛋器均匀打散，不要出现太多泡泡。

步骤4

倒入淡奶油，加入一小勺炼乳，继续均匀搅打，不要太大力。

步骤5

搅拌完成之后是淡黄色的，过筛，得到细腻的蛋挞液，这样做出来的蛋挞才会更嫩～

步骤6

倒入蛋挞皮里，8-9分满～（图上是蛋挞液不太够了，不是很满…）

步骤7

烤箱220度预热（做蛋挞液很快的，可以选长通），中层烤15-20分钟，有焦化就差不多了～

步骤8

稍稍放凉，然后就趁热开吃吧！！一口气吃四不成问题！

步骤9

摆拍一下臭个美～

蛋挞的烹饪技巧

1、蛋挞皮要提前化冻，最好是化到室温，时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。 2、烤箱要220度预热，不同烤箱时间不一样，注意观察别烤糊了。 3、搅拌的时候不要太大力，不要搅出太多气泡～ 4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色，不要太过就行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

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