新疆抓饭，一学就会

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茜彧
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身为一个新疆出来的大姑娘，对家乡饭有着执着的爱好。这是我自己在家做抓饭用到的方法，特别的简单，没有学不会的( ̀⌄ ́)

新疆抓饭的用料

羊肉 250g-喜欢就多放些 洋葱（皮芽子） 1-2个
胡萝卜 3-6个 花椒 一把

新疆抓饭的做法

新疆抓饭，一学就会的做法图解1

步骤1

把肉洗干净，切成小块。
新疆抓饭，一学就会的做法图解2

步骤2

洋葱（白色，红色都可以，营养上说红色高，但是口感白色好）切成这样的小条。
新疆抓饭，一学就会的做法图解3

步骤3

胡萝卜（其实建议用黄萝卜，口感差不多，而且营养要更好）切成这样的小条
新疆抓饭，一学就会的做法图解4

步骤4

花椒随意一些，炸一下把炸过的花椒捞出来。
新疆抓饭，一学就会的做法图解5

步骤5

将羊肉倒入炸过花椒的油里，稍微变色即可
新疆抓饭，一学就会的做法图解6

步骤6

等肉稍变色后，加入胡萝卜和洋葱翻炒一会
新疆抓饭，一学就会的做法图解7

步骤7

这一步可以做也可以不做，加一点点酱油，主要是让抓饭颜色更好看，千万注意，不要加多了。不是为了调味，只是在做的时候给米饭一点点轻微的色彩
新疆抓饭，一学就会的做法图解8

步骤8

加大概快和菜平行的水，煮至沸腾，加入盐，可以尝汤。比直接吃稍微闲一点即可。
新疆抓饭，一学就会的做法图解9

步骤9

我用的高压锅，如果你用电饭煲也是可以的。电饭锅先放米还是菜还是混合都无所谓，高压锅务必先放菜。这样可以防米饭粘锅底。
新疆抓饭，一学就会的做法图解10

步骤10

加入米。水刚好和米齐平即可，喜欢软一些的水可以稍微加一点点，千万不要多了。
新疆抓饭，一学就会的做法图解11

步骤11

（这一步开始如果你是电饭锅做的可以忽略，但是电饭锅做的味道不如高压锅的香）盖好盖子放到炉灶大火使锅上气
新疆抓饭，一学就会的做法图解12

步骤12

可以用各种方法定时，我用的定时器，上气以后压阀，然后定15-20分钟。到时间以后关火，不要直接去掉气阀，等自然跑气到没有，这样也是为了闷一下抓饭，这一步不可忽略。等气跑完。可以开锅了～
新疆抓饭，一学就会的做法图解13

步骤13

用锅铲搅拌一下
新疆抓饭，一学就会的做法图解14

步骤14

完成

新疆抓饭的烹饪技巧

如果有不懂的地方也可以给我留言～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 茜彧 编写，未经授权不得转载

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