这才是正宗的新疆抓饭

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古加乃提
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相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。 这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 新疆抓饭：羊肉（天山贡羊羊肉最佳）、胡萝卜、洋葱、清油、大米。油亮生辉、味香可口。吃货们流口水了没？带你走进抓饭的世界。

这才是正宗的新疆抓饭的用料

羊肉 1公斤 米 1公斤
洋葱 半颗 胡萝卜 500克
玉米油或清油 250克 开水 适量
渗姜 50克 盐 2~3勺
孜然 半勺

这才是正宗的新疆抓饭的做法

这才是正宗的新疆抓饭的做法图解1

步骤1

做法： 1、大米用水泡半个小时，天山贡羊羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
这才是正宗的新疆抓饭的做法图解2

步骤2

。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
这才是正宗的新疆抓饭的做法图解3

步骤3

如果不想动手做的小伙伴，可以来天山贡羊品尝我们的手抓饭，带给你最正宗的体验。

这才是正宗的新疆抓饭的烹饪技巧

新疆天山贡羊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 古加乃提 编写，未经授权不得转载

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