这才是正宗的新疆抓饭

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相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。 这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

这才是正宗的新疆抓饭的用料

剔骨羊肉天山贡羊 150克 大米 一杯
盐 1.5勺 胡萝卜 两个
洋葱 适量 孜然 适量
鸡精 适量 葡萄干 适量

这才是正宗的新疆抓饭的做法

步骤1

大米用水泡半个小时，天山贡羊羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁

步骤2

锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒

步骤3

倒水没过羊肉煮大约十分钟

步骤4

把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟

步骤5

打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

这才是正宗的新疆抓饭的烹饪技巧


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创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 LUXX00 编写，未经授权不得转载

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