煲仔饭

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新买了一个锅，试试煲仔饭。

煲仔饭的用料

四川腊肉 适量 四川腊肠 适量
大米 适量 生菜 一颗
杏鲍菇 适量 鸡蛋 一个
蒸鱼豉油 适量 耗油 适量
盐 少许 生抽 适量
蜂蜜 少许

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

腊肉，腊肠切片备用。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米淘干净，放到锅里浸泡半个小时以上，如果是砂锅，可以在锅壁上涂抹少许食用油，防止粘锅。浸泡之后开火，闷米饭。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

生菜，杏鲍菇焯水，焯水的时候加盐，焯水完了凉水浸泡。备用。
煲仔饭的做法图解4

步骤4

这个锅做米饭很快，15分钟基本做熟，然后开将肉，肠，菜和蘑菇摆放整齐，中间留一个白。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

取一个小碗，生抽，蒸鱼豉油，耗油，盐，蜂蜜打匀，均匀撒在食材上面，以后在小碗里到一点油，顺着锅边缘把油撒在锅和米饭接触的边缘处。
煲仔饭的做法图解6

步骤6

在中间留白处，打一个生鸡蛋。然后小火盖盖，继续加热5-10分钟。
煲仔饭的做法图解7

步骤7

下火，静置10分钟，不要开盖。
煲仔饭的做法图解8

步骤8

10分钟后打开盖子，香喷喷的煲仔饭完成！

煲仔饭的烹饪技巧

酱汁根据自己得口味调整，一定不要忽略腊肠腊肉也是咸的，所以根据材料，加酱汁，吃的时候搅拌均匀，撒一点芝麻更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 听着眼熟hrab 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 家常味 中国菜 饭

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