广东传统美食*萝卜糕*

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馨香数朵
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看惯香港电影和电视剧的我，不但陶醉香港的繁华，更被其美食所吸引。肠粉、萝卜糕、碗仔糕...十年多年前由于爸爸工作的关系我终于也可以近距离接触港式美食了！现在，这些美食的味道依然留在唇齿间，而且有了孩子也希望他们可以品尝这中味道！

萝卜糕的用料

白萝卜 1根大概1000g 腊肉
腊肠 2根 葱 适量
白胡椒 适量 粘米粉 250g

萝卜糕的做法

广东传统美食*萝卜糕*的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净去皮。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解2

步骤2

擦成丝。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解3

步骤3

热锅加一点点油把萝卜丝放入，翻炒，炒去萝卜里的水气，同时也能去除萝卜的腥气。然后盛出备用。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解4

步骤4

腊肉、腊肠切丁。我用的是自家做的风干肠替代的腊肠。葱切末。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解5

步骤5

把步骤4的食材放入锅中翻炒。可以不放油，腊肉会出油，不过腊肉很瘦的话就不会了！
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解6

步骤6

大米粉，在网上采购的。貌似烘培店会有出售，不太确定！
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解7

步骤7

在炒好的萝卜丝里加胡椒粉，一个人口味添加。然后慢慢倒入粘米粉，比例大概是萝卜：粘米粉=2：1。粉不要太少，因为还要放入腊肉丁。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解8

步骤8

加入肉丁继续绞动，这个过程比较费力，因为是干粉。但是一定要搅匀。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解9

步骤9

装盘、压实。但必要装太满，因为蒸熟后会膨胀。大概蒸50分钟。
广东传统美食*萝卜糕*的做法图解10

步骤10

晾凉后切块，上锅煎！味道很赞！

萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 馨香数朵 编写，未经授权不得转载

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