古早味芝士蛋糕

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我把蛋糕切得丑丑的,不大会切,不过不会影响到口感哦^^

食材清单

低粉 52g 牛奶 55g
30g 乳酪 25g
蛋黄 3粒 蛋白 3粒
35g 少许
起司片 2片

烹饪步骤

古早味芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)
古早味芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用手摸小锅是热但不烫手就可以
古早味芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌
古早味芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。
古早味芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖
古早味芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
古早味芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打之湿性发泡
古早味芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
古早味芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
古早味芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
古早味芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

完成了,谢谢大家观赏

小贴士

更多详细步骤,请观看视频 https://www.youtube.com/watch?v=yPy-kq8Kuqc&t=77s
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-07 10:30:06

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