超嫩的古早味芝士蛋糕

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孩子爱吃的，我都会尽量自己做，减糖，用料放心！这是两个六寸的比例，一个满一点，一个稍微会少一点

芝士蛋糕的用料

玉米油 60克 鸡蛋 6个（我的55g左右一个）
细糖 70g（喜欢甜的要加糖） 低筋粉 100克
芝士片 6片 牛奶 70

芝士蛋糕的做法

超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好原料
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉过筛，放入热油中，用蛋抽拌均匀
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

这是烫好的面糊。 然后加蛋黄和牛奶，搅匀（这一步忘记拍照了）
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打到起大泡（减糖的比例，喜欢甜的加糖20-30g）70g细糖分三次加入，怕腥的加几滴柠檬汁或者白醋，打到有弯钩状！ 准备打奶油，就要开始预热烤箱了，150度
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

捞一勺蛋白，放进面糊翻拌均匀
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的面糊全部倒进蛋白中，快速翻版均匀，像炒菜一样的从底部翻上来，不可以搅拌
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

模具里倒一半面糊，铺上芝士片，再加上面糊，震出空气
超嫩的古早味芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

看图片上的字，我懒得打字。 看到蛋糕表面有点上色了，要及时加盖锡纸！烤完以后拿出来震两下，倒扣冷却

芝士蛋糕的烹饪技巧

一定要烫面，水浴法，才够嫩！烤箱温度按自家的来，我是西门子的嵌入式，150度上下火，水浴法烤65分钟，中间要加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 幸福里ing 编写，未经授权不得转载

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