泰式菠萝饭

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孟琬晴
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前段时间去苏梅岛度假，偶然看见酒店居然开办“泰式料理课”，很开心地报了名。 整个料理课，都是用英文交流。还好，老师的英文也不是很溜。我和老师就这样，bodylanguage加简单语句，完成了学习，感觉已用尽了我毕生熟悉词汇。料理课全完后，还发了张毕业证给我，很是惊喜。 回家后，闭门钻研，这不，就来向大家交“毕业成果”了——泰式菠萝饭。 以下配料，我都是按照两人份准备的。

泰式菠萝饭的用料

菠萝 1个 鸡蛋 2个
虾 8只 米饭 两碗
洋葱丁 30g 蒜粒 5g
圣女果 8个 青豌豆 40g
小葱 2根 腰果 40g
葡萄干 20g 生抽 一勺
白糖 半勺 盐 适量
胡椒 适量

泰式菠萝饭的做法

泰式菠萝饭的做法图解1

步骤1

菠萝掏空。 用小勺和水果刀配合，取出果肉。
泰式菠萝饭的做法图解2

步骤2

菠萝肉，切成1厘米小丁。 圣女果洗净，切成4等分。
泰式菠萝饭的做法图解3

步骤3

小葱切段，洋葱切丁，蒜切成粒。 两个鸡蛋打散搅匀。（我这里准备的是两人份的，所以打了两个蛋。）
泰式菠萝饭的做法图解4

步骤4

青豌豆开水焯一下，沥水备用。 鲜虾开水烫一下，去虾头、虾尾、撕虾线。 （用开水烫一下鲜虾，是因为我觉得这样很好撕虾线。当然，你也可以根据自己习惯，去虾头尾和虾线。）
泰式菠萝饭的做法图解5

步骤5

锅中加油，烧至七成熟。倒入鸡蛋液，翻炒。
泰式菠萝饭的做法图解6

步骤6

加入洋葱和蒜粒炒香。然后加入虾仁和青豆，继续翻炒。
泰式菠萝饭的做法图解7

步骤7

加入米饭炒匀后，米饭炒至颗颗分明后，将火关小，加入生抽、白糖、盐、胡椒调味。 再次开大火，加入圣女果和菠萝肉，炒出香味。 （这里的米饭，最好是剩饭，或则煮好完全冷却的米饭。）
泰式菠萝饭的做法图解8

步骤8

最后，加入葡萄干、小葱和腰果炒匀。 （小葱，可剩一些，装盘后，撒在面上装饰。）
泰式菠萝饭的做法图解9

步骤9

炒好后，将菠萝饭盛入菠萝碗里。 可将整体放入微波炉加热两分钟左右，可令香味更加浓郁。
泰式菠萝饭的做法图解10

步骤10

最后，面上撒点小葱，再用薄荷叶装点一下。 一份美味高颜值的“泰式菠萝饭”，就完成了。

泰式菠萝饭的烹饪技巧

需要注意的： 1、以上配料，我都是按照两人份准备的。 2、这里的米饭，最好是剩饭，或则煮好完全冷却的米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

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