彩色冰皮月饼

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千羽凌丶
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脑袋大开买了十几套月饼模具，好吧，自己买的模具，含着泪也要做一次月饼！我这个配方经尝试证实，使用时不需要手粉，脱模干干净净，一点不会粘模具。

彩色冰皮月饼的用料

糯米粉 90g 粘米粉 70g
小麦淀粉(澄粉) 40g 纯牛奶 240g
玉米油 45g 细砂糖 40g
夹馅 若干

彩色冰皮月饼的做法

彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

拿个碗放进糯米粉、粘米粉、澄粉。另用一个碗加入玉米油、牛奶和细砂糖，手动打蛋器搅拌至糖融化，奶和油充分搅拌均匀之后，慢慢倒入粉碗中快速混合均匀。过筛两次后静置半小时，上锅大火蒸熟。
彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

准备好自制豆沙馅、奶香椰蓉馅、咸蛋黄肉松馅。
彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

蒸好的皮拿出来用筷子拨散晾凉，然后用手揉，多揉一会，加入惠尔通的色素调色，一丁点儿就可以了，淡点好看。然后揉均之后，按25g一个分成3个待用。
彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

剩下的冰皮放一旁，一会做的时候搭色。
彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

称馅20-22g左右，包好用月饼模压制。
彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

颜色想怎么搭配就怎么搭配，这个随意。
彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

做着做着，中途顺手吃了一个。嘿嘿..
彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

阴天，家里光线不好，实物很美。

彩色冰皮月饼的烹饪技巧

我这个配方经尝试，不需要手粉，脱模干干净净，一点不会粘模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 小吃 蒸锅

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