牛肉香菇包子

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啊莲莲👩🏻‍🌾
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自己做放心又卫生！

牛肉香菇包子的用料

牛肉 400g 干香菇 30个
中筋小麦粉 1000g 发酵粉 5g
鸡蛋 2个 大葱 一根
耗油 两勺 白糖 两勺
盐 一勺 油炸辣子 少许
生姜 少许 豆瓣酱 少许

牛肉香菇包子的做法

牛肉香菇包子的做法图解1

步骤1

牛肉手工剁馅。 干香菇温水泡发沥干水分…切丁… 加大葱…耗油…料酒…盐…油辣子…豆瓣酱… 豆瓣酱事先放锅里用油爆热。
牛肉香菇包子的做法图解2

步骤2

和面… 用25度到30度温水降酵母化开 加两勺白糖 白糖是发酵的好搭档。 静置2-3分钟后加入面粉中开始和面…加入适量水。 面和好后开始揉面啦…揉面至面团光滑…做到面净…盆净…手净。 用烤箱发酵…按发酵键…60分钟即可。 揉面排气…先将面板上撒点点干面粉…手上也占点儿…揉压…多揉回…把面团中的蜂窝气孔通过揉面排出…多揉会儿…一会整出来会劲道好吃。用刀切开面团看不到蜂窝状就揉好了！
牛肉香菇包子的做法图解3

步骤3

发酵好的面团搓成条状…刀切成小块…就开始包了…
牛肉香菇包子的做法图解4

步骤4

温水上锅…将包好的包子放进蒸锅里进行二次发酵…盖上盖子静待20分钟…二次发酵也很关键哦…之后倒掉锅里的水…放冷水上锅就开蒸啦…大概20分钟左右…关火…等五分钟开盖…美味松软的包子就做好啦！
牛肉香菇包子的做法图解5

步骤5

松软料足！开吃啦！

牛肉香菇包子的烹饪技巧

蒸锅底部可以刷一成薄薄的油…避免粘锅哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 啊莲莲👩🏻‍🌾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 蒸

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