油条

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屋顶的鱼儿1624479514
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油条

油条的用料

面粉 200克 酵母 4克
细砂糖 15克 牛奶 150g
碱 少许 水 少许
盐 少许

油条的做法

油条的做法图解1

步骤1

面粉里加少许盐，少许膨松剂（也可以不加，如果怕第一次失败可加少许），碗里放发酵粉，糖，用温开水化开，然后用酵母水和牛奶和面，和好的面团要类似耳垂的柔软度，怕粘手可适当在表面抹点油，适当放在温暖处发酵半小时以上，发至两倍大，加少量碱水放在案板上揉成条，切成小长方形再次醒发十分钟

步骤2

两个小剂子叠加，用筷子竖向压一下，醒发几分钟，这时在锅内热油
油条的做法图解3

步骤3

油温一定要热，这时把压好的面剂子竖向拉长，放进油锅后面剂子立马浮起来就可以，用筷子翻动，上色就可以了
油条的做法图解4

步骤4

捞出控油后，可直接食用或可蘸取少量糖霜，拍打掉多余的就是糖霜油条

油条的烹饪技巧

发好的面团不要使劲揉，容易起筋，油条就不蓬松了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 屋顶的鱼儿1624479514 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 中式面点 煎锅 锅具

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