自制肠粉

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Ken的老厨娘
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没有肠粉机制作肠粉确实是繁琐，厨娘的幸福在于看娃一口气吃完一大盘后舒口气叹：太好吃了！

自制肠粉的用料

大蒜 2瓣 蚝油 1匙
黑胡椒酱 1匙 猪肉丝 50g
香菇 10克 葱 1条
虾米 1匙 腊肠 1条
青菜 适量 拉肠粉 200g
虾米 5g

自制肠粉的做法

自制肠粉的做法图解1

步骤1

准备好粉
自制肠粉的做法图解2

步骤2

按照说明比例兑水
自制肠粉的做法图解3

步骤3

肉丝腌点生粉、黑胡椒酱、南乳酱、蜂蜜少许
自制肠粉的做法图解4

步骤4

肉丝、腊肠、香菇分别炒熟
自制肠粉的做法图解5

步骤5

青菜在热水里加少许油焯烫一下
自制肠粉的做法图解6

步骤6

锅里煮热水放入盘蒸热盘子
自制肠粉的做法图解7

步骤7

1分钟后趁热拿出盘刷些许油
自制肠粉的做法图解8

步骤8

倒入粉浆，左右摇摆均匀
自制肠粉的做法图解9

步骤9

入热水锅里大火蒸3分钟，开盖发现起泡后迅速重新盖上锅盖默数到3....然后开锅拿出粉皮
自制肠粉的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀慢慢刮起粉皮，好Q弹ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
自制肠粉的做法图解11

步骤11

放入馅料
自制肠粉的做法图解12

步骤12

喜欢啥随心所欲......
自制肠粉的做法图解13

步骤13

卷起...
自制肠粉的做法图解14

步骤14

装盘...入锅中重新蒸热下...
自制肠粉的做法图解15

步骤15

少许油加热蒜泥至刚刚焦黄色，离火加入水（注：热火入水会飞溅）
自制肠粉的做法图解16

步骤16

加大半匙⋯
自制肠粉的做法图解17

步骤17

也是大半匙
自制肠粉的做法图解18

步骤18

还有少量糖和生抽，最后勾芡成汁
自制肠粉的做法图解19

步骤19

入锅中1分钟蒸好的粉淋上汁酱
自制肠粉的做法图解20

步骤20

味道_(:3」∠❀)_嘤嘤嘤~
自制肠粉的做法图解21

步骤21

白底也有出色表现(*^．^*) ~
自制肠粉的做法图解22

步骤22

自制肠粉由于炊具受限，步骤比外卖在肠粉机里制作真是繁琐了N倍，不过在入口的瞬间物有所值了……

自制肠粉的烹饪技巧

粉浆稀了，肠粉皮会软烂无韧性；粉浆浓了，皮会很硬，可适当调试到自己接受的厚薄度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 Ken的老厨娘 编写，未经授权不得转载

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