自制肠粉

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肠粉经常会去店里面吃，但价格还是挺贵的，不如自己在家做便宜，而且干净卫生。肠粉中加点鸡蛋，营养味美。欧福的全蛋液省去了打鸡蛋的步骤，直接倒出来就可以用，非常方便，味道也不错。
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肠粉的用料

肠粉专用粉 100克 水 150克
欧福鸡蛋液 50克 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 2克

肠粉的做法

#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解1

步骤1

肠粉专用粉称好倒入碗中。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解2

步骤2

加入水搅拌均匀。粉和水的用量是1：1.5
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解3

步骤3

将全蛋液倒入碗中备用。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解4

步骤4

盘子刷上一层油。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解5

步骤5

将搅拌好的肠粉水倒入盘中，摇晃均匀。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解6

步骤6

用勺子舀一勺鸡蛋，撒上葱花或青菜。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解7

步骤7

锅内将水烧开，放入盘子大火蒸2分钟。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解8

步骤8

取出后用刮刀刮下来装入盘中即可。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解9

步骤9

生抽、蚝油、糖和适量水搅拌成酱汁。
#蛋趣体验#自制肠粉的做法图解10

步骤10

将酱汁淋在肠粉上就可以了。

肠粉的烹饪技巧

注意水和粉的比例，用的时候要多搅拌一下，以免粉沉在下面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 倚兰听海 编写，未经授权不得转载

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