营养早餐—自制肠粉

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在家就能自制肠粉，口感滑嫩爽口～
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

自制肠粉的用料

肠粉米浆： 粘米粉 350克
小麦淀粉（澄面） 110克 玉米淀粉 45克
清水 850毫升 肠粉配料：
鸡蛋（打成蛋液） 4个 肉末 150克
生菜 1颗 肠粉酱汁：
香菇 10朵 蒜瓣 3瓣
生抽 3勺 蚝油 2勺
淀粉 3勺 盐 半勺
清水 1大碗

自制肠粉的做法

#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解1

步骤1

准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解2

步骤2

把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解3

步骤3

1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解4

步骤4

肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解5

步骤5

一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解6

步骤6

加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解7

步骤7

锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解8

步骤8

蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解9

步骤9

肠粉酱汁做法： 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解10

步骤10

热油爆香蒜末
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解11

步骤11

倒入香菇丁爆香
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解12

步骤12

倒入调好的料汁大火烧开
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解13

步骤13

记得试一下味道，根据个人口味适当调整
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解14

步骤14

真的超绝，赶紧动手做起来吧！
#我为奥运出食力#营养早餐—自制肠粉的做法图解15

步骤15

喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～

自制肠粉的烹饪技巧

1⃣️这个食谱大概可以做3-4人份的份量，人少的话可以把肠粉米浆的配料对半减量即可。 2⃣️每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 小颖私厨 编写，未经授权不得转载

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