芒果慕斯

8745 浏览 34 收藏
收藏
歪歪杨芸
歪歪杨芸
＋ 关注

第一次做慕斯，最败笔的地方是镜面，前后换了5次，第5次才达到最满意的效果。对于一个强迫症来说简直想死。但是味道还是很满意的，毕竟自己做的没有其他的香精香料色素添加物。

芒果慕斯的用料

奥利奥饼干 150g 黄油 60g
淡奶油 250g 吉利丁片 3片
芒果 300g 细砂糖 50g
秋秋糖 2包

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备食材
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干去除中间的夹心部分，只留下巧克力饼干
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

将奥利奥碎放入袋中，用擀面杖压碎，越碎越好
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

黄油化开后，加入奥利奥碎中，捏成饼底，均匀铺满在慕斯模具底部
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

取芒果肉250g
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

切块，加入20ml牛奶，进料理机中搅拌
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油250g打发
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

不用完全打发，六成，呈流状即可
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

明胶片2片用冷水浸泡至发软，后隔热水融化，形成明胶液，也称吉利丁溶液
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

将芒果泥和淡奶油，搅拌均匀，加入明胶液继续搅拌
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

1／2倒入模具中，中间平铺一层芒果果肉，再将剩下的1／2加满。轻轻震去大气泡后，放入冰箱冷藏4小时以上
芒果慕斯的做法图解12

步骤12

2包旺仔秋秋糖，加15ml水，隔热融化。常温后均匀盖在慕斯上面
芒果慕斯的做法图解13

步骤13

成型

芒果慕斯的烹饪技巧

我试了很多次镜面，一开始是用果泥加明胶液，果泥太浓稠了，出来效果并不好。实践证明用秋秋糖效果最好，并且最容易操作。推荐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 歪歪杨芸 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

芒果慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芒果慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活