红曲爱心蛋糕卷

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非常清新漂亮的一款蛋糕卷，粉粉的颜色很是浪漫哦。天然色素红曲粉，吃起来也更健康安全哦！

爱心蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 65克
玉米油 50克 牛奶 45克
白砂糖 50克 红曲爱 3克
可可粉 1克 淡奶油（内陷） 150克
白砂糖（内陷） 10克

爱心蛋糕卷的做法

红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

先准备一张爱心图纸放入烤盘，然后在烤盘里铺好油纸。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

将牛奶，玉米油和10克白糖放入容器中搅打均匀。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

加入红曲粉继续搅打均匀。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

分次加入4个蛋黄用手抽画Z字搅打均匀。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

低粉过筛倒入红曲蛋糊中。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

用手抽搅打到顺滑状态。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将分离好的四个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至偏干性发泡，提起打蛋器有一个小小的弯弯的角为止。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

取1/3打发好的蛋白霜到红曲蛋糊中，快速翻拌均匀。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋白霜容器里，再一次彻底翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

再取一点蛋糕糊加入可可粉拌均匀。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

拌好后把它装入裱花袋。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

然后在烤盘中照图纸画样挤出可可小爱心。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

挤完后抽出图纸并放入预热好的烤箱中烤约90秒定型。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

再将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤15~20分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕出炉倒扣撕去油纸稍晾一会儿。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

然后换张新油纸把蛋糕再倒扣过来，为了让卷好的蛋糕卷切面更漂亮，需要将蛋糕片两端用刀切成斜边。
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

趁温热把蛋糕片连同油纸一起卷起定型晾凉。（此法很适合不会卷蛋糕的新手）
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

淡奶油加细砂糖打发，然后打开蛋糕卷抹上奶油再卷起来两头拧紧放冰箱冷藏过夜即可！（先定型后的蛋糕片再抹上奶油非常好卷哦）
红曲爱心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

成品图！红曲爱心蛋糕卷。

爱心蛋糕卷的烹饪技巧

1.爱心图纸是用硬纸板剪出一颗小爱心，然后用爱心纸样比着画在A4纸上，再根据烤盘大小修剪而成。 2.蛋糕卷颜色可随个人喜好适量增减红曲粉用量，这次做的颜色正是我想要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 惠呼吸的痛 编写，未经授权不得转载

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