照烧鸡排饭

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照烧鸡排饭的用料

鸡腿肉 1个 胡萝卜 1/2根
米饭 200g 油 10ml
水 600ml 糖 5g
蒜 2瓣 盐 2g
姜 10g 酱油 20ml
料酒 50g

照烧鸡排饭的做法

照烧鸡排饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨，保留鸡皮。
照烧鸡排饭的做法图解2

步骤2

鸡皮用牙签扎，更容易入味而且油煎时不易损坏鸡皮。加入料酒生抽白糖葱姜蒜腌制半小时。料酒大概五六小勺，生抽三四勺，白糖看个人口味。
照烧鸡排饭的做法图解3

步骤3

起油锅，最好是平底锅，鸡皮朝下煎制金黄翻面再煎制。
照烧鸡排饭的做法图解4

步骤4

翻面煎。
照烧鸡排饭的做法图解5

步骤5

五分钟后倒入腌制鸡腿的汤，再加入适量的清水，可加少量老抽上色。大火焖五分钟可关火。
照烧鸡排饭的做法图解6

步骤6

出锅切块。
照烧鸡排饭的做法图解7

步骤7

米饭摆在碗下，淋汤汁，可煮点油菜胡萝卜西兰花，蔬菜依据个人口味搭配。成品。

照烧鸡排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 朴谷鸟 编写，未经授权不得转载

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