菠菜鸡蛋拌粉丝

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这道小菜是妈妈小时候常常会做给我们吃的，家人都非常喜欢吃， 作为妈妈的拿手好菜， 无论是过年还是过节， 都是聚餐时必备凉菜之一。 春天绿色的菠菜，阳光金黄的鸡蛋，再配上晶莹剔透、又细又白如 “春雨”的粉丝， 味道非常丰富， 口感也很有层次，吃着这么一盘菜， 柔润嫩滑， 爽口宜人，更多的带来了春天气息。

菠菜鸡蛋拌粉丝的用料

鸡蛋 2个 菠菜 1小把
粉丝 1小把 枸杞 5-8颗
蒜 2瓣 味极鲜 1勺
胡椒粉 1小勺 油盐 适量

菠菜鸡蛋拌粉丝的做法

菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料， 粉丝先泡软；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入适量的盐，将鸡蛋打散；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

烧热锅， 放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液， 煎至定型成饼；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

将煎好的鸡蛋饼放入案板上， 切成细丝；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将粉丝煮熟后捞出；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

菠菜放入锅中焯水， 变色后捞出；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入适量的盐和胡椒粉；
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

再加入适量的味极鲜和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中， 表面上放上枸杞。
菠菜鸡蛋拌粉丝#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

菠菜鸡蛋拌粉丝的烹饪技巧

1. 鸡蛋加入盐打散， 用少许油将鸡蛋煎成饼后切成细丝备用； 2. 粉丝泡软，先煮熟； 3. 菠菜一定要先焯水， 即去除了草酸，也焯熟备用； 4. 将所有准备好的食材放入碗中， 加入调味料拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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