粉蒸排骨

精品
16.3万 浏览 1788 收藏
收藏
更厨房
更厨房
＋ 关注

2017. 3. 15 很喜欢作这种古老传统的菜肴，厨房里仿佛氤氲着年代久远的气息，散发着青竹气息的小笼屉，碧绿清新的粽叶，炒香的稻米，世间仿佛没有比这个再好玩的事情。当夕阳从窗子里斜照进来的时候，厨房里已经飘起了诱人的米香和肉香，我晓得一会儿他们推开房门进得家里，便会大呼小叫，争着洗手端菜张罗碗筷，人间有味是清欢，大抵就是这一刻吧。

粉蒸排骨的用料

猪排 1000g 大米 2/3小碗
料酒 2汤匙 酱油 5汤匙
糖 1/2汤匙 盐 适量
八角 2枚 葱 适量
生姜 适量 桂皮 一小块
花椒 数粒 香叶 2枚

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

猪排清洗干净，放料酒酱油盐糖葱段姜片拌匀，腌制两个小时，期间要不时翻动一下，让每块儿排骨都吃饱酱汁儿
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

锅加热，放入大米，加八角桂皮花椒香叶草果，小火慢慢炒熟
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

炒熟后的大米连同香料放到料理机中打碎
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

将打碎的大米放到腌制好的排骨中拌匀，静置20分钟，让大米碎吸饱汤汁儿
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

笼屉中铺好粽叶，摆上排骨，放入蒸锅蒸一小时
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

小米椒香葱切碎
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

排骨出锅后撒上小米椒碎和香葱碎

粉蒸排骨的烹饪技巧

1. 腌制排骨的时候汤汁尽量多一点儿，以便大米碎能够吃饱汤汁，蒸的时候才够软糯 2. 大米不用打得太细哦，四分即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 更厨房 编写，未经授权不得转载

粉蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

粉蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 粉蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活