潮汕粉粿(面包机版)

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“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。 说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么。

潮汕粉粿的用料

粿皮材料:生粉 150克 粿皮材料:粘米粉 35克
粿皮材料:澄面 35克 粿皮材料:开水 200克
粿皮材料:猪油（花生油） 15克 馅料:肉沫 200克
馅料:虾 10只 馅料:干木耳 5g
馅料:芹菜 1颗 馅料:胡萝卜 半根
馅料:蚝油 1勺 馅料:生抽 2勺
馅料:胡椒粉 1g 馅料:盐 2g

潮汕粉粿的做法

潮汕粉粿(面包机版)的做法图解1

步骤1

把所有的粉类投进面包机
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解2

步骤2

加入开水，启动普通揉面功能
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解3

步骤3

揉面进行中
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解4

步骤4

揉至面光滑加入猪油或花生油
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解5

步骤5

取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解6

步骤6

把所需的馅料切好备用
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解7

步骤7

把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解8

步骤8

取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解9

步骤9

把粿皮捏簿，取少许馅料
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解10

步骤10

捏好，如图，（也可以按自己喜欢的来包）
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解11

步骤11

各种造型
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解12

步骤12

锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解13

步骤13

粿皮捏簿内馅就更清晰
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解14

步骤14

成品
潮汕粉粿(面包机版)的做法图解15

步骤15

成品

潮汕粉粿的烹饪技巧

和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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