美食锅#水晶菜粿

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菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一，内馅一般分成2种：沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作，蒸好的菜粿晶莹剔透，Q弹滑嫩，光是卖相就绝对让人食指大动呢！今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法，更容易操作，而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧！

水晶菜粿的用料

木薯粉 50克 澄粉 50克
水 150克 油 1.5汤匙
内馅 适量

水晶菜粿的做法

#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解2

步骤2

混合木薯粉和澄粉
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解3

步骤3

加入油
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解4

步骤4

加入水
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解5

步骤5

小火加热，边煮边搅拌。
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解6

步骤6

搅拌至浓稠后放凉待用
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解7

步骤7

准备自己喜欢的内馅（传统沙葛馅做法：热油爆香虾米和蒜蓉，放入切丝的沙葛和胡萝卜，加水焖煮至软，加盐，蚝油，胡椒粉调味，大火收汁放凉即可）
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解8

步骤8

擀皮，包馅。
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解9

步骤9

蒸盘底部刷油，水开后上锅蒸6分钟左右即可（蒸太久外皮会裂开）
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解10

步骤10

趁热刷上一层薄油
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解11

步骤11

完成
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法图解12

步骤12

水晶菜粿

水晶菜粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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