香酥开口笑

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世宇妈妈
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不知什么时候开始又怀念小时候的味道，一道经典小吃一直回荡在脑海，纠结着是淘、是买还是自己做，最后还是参考万能的“豆果美食网”，制作出一款全家老少都喜欢的休闲食品。

香酥开口笑的用料

面粉 200g 油 45ml
糖 35g 猪油 适量
白芝麻 适量 鸡蛋 一个
小苏打 2g 水 40ml

香酥开口笑的做法

香酥开口笑的做法图解1

步骤1

所有材料混合均匀，再放入小苏打、猪油，揉成面团（面团不要太用力揉，免得起筋）盖上湿布或盆饧10分钟。

步骤2

饧好的面团搓成条，分成小剂子，忘了拍照了
香酥开口笑的做法图解3

步骤3

将小剂子搓成小球（如桂圆大小），先粘点水再粘上白芝麻，轻压搓成小球，这步很重要，可以避免在炸制过程中芝麻脱落。
香酥开口笑的做法图解4

步骤4

锅里放入适量的油，没过小球即可，将油烧至七成热，放入开口笑生胚，慢慢炸至浮起、开口，变金黄后用漏勺捞起即可（也可以放在厨房用纸上将油吸干）。

香酥开口笑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 世宇妈妈 编写，未经授权不得转载

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