湖北热干面

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樱花217
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湖北热干面的用料

碱面条 1斤 芝麻酱 二勺
萝卜丁 少许 小葱 少量
大蒜 少量 酱油 少量
胡椒粉 少量 花生碎 少量
鸡精 白糖
蚝油 麻油
豆瓣酱

湖北热干面的做法

湖北热干面的做法图解1

步骤1

买回的新鲜碱面
湖北热干面的做法图解2

步骤2

烧锅开水，把面条放进去
湖北热干面的做法图解3

步骤3

煮面条的时间放盆自来水
湖北热干面的做法图解4

步骤4

面条煮开一分钟关火
湖北热干面的做法图解5

步骤5

捞起放入备好的冷水里抖开
湖北热干面的做法图解6

步骤6

再换盆冷水放入面条，让面条彻底冷却
湖北热干面的做法图解7

步骤7

冷却好的面条分成一小碗放筛子里沥水放一夜，正宗的做法是摊开用风扇边吹边倒麻油抖散，不想用太多油，这种简便的方法做出来也不差
湖北热干面的做法图解8

步骤8

炒锅放一点油炒花生
湖北热干面的做法图解9

步骤9

炒好的花生去皮，放保鲜袋里用擀面杖碾碎
湖北热干面的做法图解10

步骤10

这是碾碎的花生米

步骤11

这是准备的大蒜水，三瓣剁碎的大蒜头用水少许水煮开备用
湖北热干面的做法图解12

步骤12

最好的是第二天早上烧锅开水，放入头天煮好冷却后的碱面，在热水里划散30秒
湖北热干面的做法图解13

步骤13

放入大碗里，放入调料：胡椒粉、鸡精、少许白糖、豆瓣酱、酱油、花生碎、两勺大蒜水、蚝油半勺、麻油少许、萝卜丁、芝麻酱两勺，撒上葱花
湖北热干面的做法图解14

步骤14

拌匀开吃了
湖北热干面的做法图解15

步骤15

芝麻酱用麻油澥开，边搅拌边慢慢倒麻油，不想吃太油腻的澥芝麻酱时可以用凉白开，澥到芝麻酱程流线型就好，放了花生碎的更香

湖北热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 樱花217 编写，未经授权不得转载

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