白灼芥兰

6.1万 浏览 296 收藏
收藏
龙宝美食小厨房
龙宝美食小厨房 龙宝美食小厨房
＋ 关注

过年大鱼大肉吃腻了，看到一碟绿油油的青菜，我想绝对是大受欢迎的。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，含有丰富的维生素C和多种矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。想吃芥兰的原汁原味，我选择了白灼。白灼芥兰是很养生的一道菜，绿色食品。芥兰品质脆嫩，风味独特，营养丰富。

白灼芥兰的用料

芥兰 500克 猪油 25克
盐 2克 辣椒 10克
蒜米 10克 生姜 5克
蚝油 30克 生抽 5克

白灼芥兰的做法

白灼芥兰的做法图解1

步骤1

芥兰摘去老的叶子和梗，叶子上有虫眼，据卖芥兰的老人说是没打过虫
白灼芥兰的做法图解2

步骤2

在盆子里放一点盐，芥兰泡水1小时左右
白灼芥兰的做法图解3

步骤3

生姜蒜米洗净去皮，分别切成小颗粒
白灼芥兰的做法图解4

步骤4

芥兰滤干水放一边备用
白灼芥兰的做法图解5

步骤5

锅里的水烧开后放入15克猪油，2克盐，先放芥兰的根部灼水
白灼芥兰的做法图解6

步骤6

根部夹起来看中间还有一点点白心的时候芥兰的叶子也可以放到锅里了
白灼芥兰的做法图解7

步骤7

芥兰在锅里再灼水2分钟
白灼芥兰的做法图解8

步骤8

芥兰捞出来过水，因为用的猪油所以会有些油迹
白灼芥兰的做法图解9

步骤9

取一只干净的碗，放入蚝油和生抽，加入2汤勺的灼过芥兰的汤汁，搅拌均匀到没有结块的蚝油
白灼芥兰的做法图解10

步骤10

烧热油锅，放入10克猪油，翻炒切好的辣椒蒜米姜粒
白灼芥兰的做法图解11

步骤11

倒入步骤9中的蚝油汤汁，煮开，盛起备用
白灼芥兰的做法图解12

步骤12

芥兰装盘，淋上汤汁，鲜甜爽口
白灼芥兰的做法图解13

步骤13

就这么一碟，一下子就吃没了

白灼芥兰的烹饪技巧

1.猪油比较香，也可以用其他油代替 2.青菜买回来尽量泡下盐水，去除农药残留 3.青菜灼水先把根部灼到7分熟，再放入叶子部分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

白灼芥兰的其他做法更多

上传我做的这道菜

白灼芥兰的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白灼芥兰

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 白灼芥兰的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活