精选
最新
菜单
缤纷水果奶油蛋糕
精品
蛋糕胚，大多都是相似的，然而不同的装饰仿佛能带来不一样的味觉
何尝不取色彩缤纷的水果，做简单美味的蛋糕，给味蕾和视觉带来一次新的体验
缤纷水果奶油蛋糕的做法
步骤1
纯奶和玉米油混合，用手抽打至完全融合看不见油点，有点稠
步骤2
逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀，稀糊状，可以很自然地流动
步骤3
筛入面粉，用手抽不规则的搅拌，搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠的有光泽的蛋黄糊（待用）
步骤4
蛋清里加入少许的盐，分三次加入糖粉，打发蛋白至干性，此时可以先预热烤箱，上下火120度
步骤5
将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，右手拿着手抽沿着容器内壁向下，然后再由底向上拌匀蛋白霜和蛋黄糊形成蛋糕糊，左手逆时针转动容器，右手的动作靠手腕灵活转动完成
步骤6
蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式拌匀，如果容器是直角的，最后需要用硅胶刮刀兜底翻拌，避免部分蛋白霜沉底没有被拌匀
步骤7
蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中，在八分满左右，用橡皮刀将表面抹平后，轻震几下，震出大气泡
步骤8
放入预热好的烤箱下层，上下火120度，75分钟
步骤9
出炉摔几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣
步骤10
完全凉透后脱模了，分割成3片
步骤11
芒果、奇异果和草莓分别切粒
步骤12
奶油中加入100g糖粉，打发至9分发（可分两份500g打发）
步骤13
取一片蛋糕放在裱花台中间，抹上一层奶油，放入适量的水果，中间留出空间放水果
步骤14
再抹上一层奶油，基本盖住水果，抹平，第二层也如此操作
步骤15
盖第三层蛋糕后，先放厚厚的奶油在上面，然后抹平；再放厚厚的奶油在侧面，抹平整（其实这种状态可以直接装饰了）
步骤16
取一圆勺，底部接触蛋糕，从侧面的底部开始向上划，直到整个层面都处理好
步骤17
表面画圈处理，从边缘开始，圆勺底部接触蛋糕固定在一个点，转动裱花台，如此操作直到中心位置
步骤18
取三颗草莓，分别切成6小块；其余切粒
步骤19
切小块的草莓做底部围边
步骤20
其余切粒的水果放在表面的中间
步骤21
最后散上糖粉即可
步骤22
撰写制作步骤
步骤23
撰写制作步骤
步骤24
撰写制作步骤
步骤25
撰写制作步骤
步骤26
撰写制作步骤缤纷水果奶油蛋糕的烹饪技巧
1、温度和时间视自家烤箱而定
2、此菜谱介绍如何用勺子简单地完成特别的抹面，所以第15步的抹面不需要抹出直角来，只需要大概抹均匀可以了
3、水果可选自己喜爱的，装饰也可以根据自己的喜好作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-18
©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
小耳Maggie
分享至微信
缤纷水果奶油蛋糕的其他做法更多 
缤纷水果奶油蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 缤纷水果奶油蛋糕#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
