缤纷水果奶油蛋糕卷

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夏天是吃水果的好季节.各种五颜六色的水果大量上市，口味也各有千秋，不如趁着好时节做一个五彩缤纷的奶油蛋糕卷！冰爽细腻的奶油混合酸甜可口的各种水果.好看又好吃！这绝对是和闺蜜好友聚会下午茶必备甜点！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60g 蛋黄 5个
蛋白 5个 白砂糖 60g
植物油 50g 牛奶 50g
奶油馅 淡奶油 300g
糖 21g 青提 适量
芒果 1个 含羞果 适量
蓝莓 适量 小番茄 适量

蛋糕卷的做法

#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕卷需要的所有材料，水果也提前洗好，特别是卷进蛋糕卷的芒果块和青提
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

植物油加入牛奶
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅拌均匀，不要油水分离
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入金龙鱼蛋糕用低筋粉，拌匀至无干粉
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再倒入蛋黄液，
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀即可放在一边备用，烤箱170度开始预热
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分次加入砂糖，第一次打至大的鱼眼状加入，继续高速打发
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

第二次打至细的鱼眼状加入糖，继续高速打发
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

第三次打至蛋白有纹路加入砂糖，继续高速打发
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后打发至中性发泡，提起有大弯勾即可
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

舀三分之一蛋白糊到蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再把蛋黄液全部倒入蛋白糊里
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用刮刀按照2点到8点方向不断翻拌，直至光滑细腻！
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀刮匀面糊，
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

进预热好的烤箱170度烘烤20分钟左右
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烘烤时，打发淡奶油至六分即可，有明显纹路不消失
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕卷趁热倒扣，等温热后，抹上打发好的淡奶油，放上青提芒果
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

借助擀面杖卷起来，压实，放冰箱冷藏
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

冷藏几小时定型后，取出，切掉两头，在上面挤上奶油，放上水果即可！
#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

幸福开吃吧！清爽又甜蜜！

蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白时注意不要打发过头，中性发泡即可，不然蛋糕卷卷不起来，会断！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL

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