锅包肉，东北家传

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锅包肉，东北家传的用料

里脊肉 400g 葱 少量葱丝
姜 少量姜丝 胡萝卜 适量胡萝卜丝
淀粉 300g 蛋清 1个
料酒 4勺 鸡精 3勺

锅包肉，东北家传的做法

锅包肉，东北家传的做法图解1

步骤1

葱姜胡萝卜切丝
锅包肉，东北家传的做法图解2

步骤2

肉切均匀3毫米薄厚，
锅包肉，东北家传的做法图解3

步骤3

味肉，料酒，鸡精，半勺盐，一个鸡蛋清，
锅包肉，东北家传的做法图解4

步骤4

先准备半碗土豆淀粉
锅包肉，东北家传的做法图解5

步骤5

加少许水，一定要少，搅拌，（用手抓下感觉稍粘即可）
锅包肉，东北家传的做法图解6

步骤6

备一盘淀粉
锅包肉，东北家传的做法图解7

步骤7

把腌制好的肉全部放肉淀粉里，拌匀
锅包肉，东北家传的做法图解8

步骤8

用筷子夹出每块，都在两面粘上干淀粉，
锅包肉，东北家传的做法图解9

步骤9

放入适量的油，先加热至油开放入粘好干淀粉的肉，中小火慢炸
锅包肉，东北家传的做法图解10

步骤10

炸到金黄，表面出现少许暗红色就可出锅，乘除沥干，现在的肉软软的很好吃
锅包肉，东北家传的做法图解11

步骤11

油锅的油用细网弄出油渣，加热至微微冒烟下去炸好的肉，
锅包肉，东北家传的做法图解12

步骤12

翻炸，别弄糊了，炸至表面暗红色更多时就可以了，酥脆的锅包肉已炸好
锅包肉，东北家传的做法图解13

步骤13

乘出，
锅包肉，东北家传的做法图解14

步骤14

调酸甜汁，白糖，5勺，醋2勺，番茄酱1勺，盐半勺，水5勺，
锅包肉，东北家传的做法图解15

步骤15

少许油加热
锅包肉，东北家传的做法图解16

步骤16

放入料汁
锅包肉，东北家传的做法图解17

步骤17

放入肉和葱姜丝
锅包肉，东北家传的做法图解18

步骤18

翻炒均匀
锅包肉，东北家传的做法图解19

步骤19

美味出锅
锅包肉，东北家传的做法图解20

步骤20

外酥里嫩。

锅包肉，东北家传的烹饪技巧

1.炸第二遍，主要的目的是炸酥，控制好火侯，不要糊 2.酸甜汁可以根据自己的喜好调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 下饭菜的豆腐 编写，未经授权不得转载

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