东北锅包肉

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锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴.

东北锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜蒜 适量 香菜 3g
淀粉 200g 盐 2g
番茄酱 100g 味精 2g
酱油 5g 米醋 适量
白糖 适量 白芝麻 少许

东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊洗净切薄片（根据个人口感习惯,厚一点的话要记得小火两边炸透喔！）
东北锅包肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜,葱姜切丝（蒜可切片）备用！
东北锅包肉的做法图解3

步骤3

加入水淀粉调和抓匀！（切记要把淀粉调制半化的冰淇淋状态 不掉汁均可,以保证挂浆！如果怕肉下锅的时候粘连可加1-2滴色拉油）
东北锅包肉的做法图解4

步骤4

好啦,开始起锅,热油！待油七成熟之后,将肉片一片一片下去锅中,小火炸至泡浮起来捞出控油！
东北锅包肉的做法图解5

步骤5

随后调大火加热！将炸好的肉片再次下锅,炸至有斑驳的焦红色即可捞出.
东北锅包肉的做法图解6

步骤6

锅内留少许油小火加入胡萝卜,葱,姜,蒜,番茄酱,根据个人口感可加入米醋和白糖调和！继而加入肉片进行翻炒！放好后,大火翻炒收汁即可~
东北锅包肉的做法图解7

步骤7

用漏勺盛出,浇汁！撒少许白芝麻！好啦,快快开饭吧！

东北锅包肉的烹饪技巧

天啦噜！细节都写在上面啦,30岁的小姐姐也要去吃饭了喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 bLack widow* 编写，未经授权不得转载

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