嫩滑鸡蛋羹

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鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 水(温开水最好) 100-150毫升
味极鲜 一勺 香油 2-3毫升
耗油 1-2滴 盐 适量
过滤网 1个 保鲜膜 1张

鸡蛋羹的做法

嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

把鸡蛋磕在碗里，顺时针打匀，切记打鸡蛋要朝一个方向打。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打好后，根据个人口味在碗里加适量水(最好是温开水)，水多口感偏嫩，水少偏老，再加入少量盐，顺时针搅拌均匀。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

准备一个过滤网筛，把鸡蛋液里的气泡过滤掉。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋过滤好后，用保鲜膜封住，锅内加冷水，鸡蛋碗直接放入冷水锅中，盖锅盖大火蒸，上气后改小火蒸12-15分钟，关火焖3-5分钟，轻轻揭开保鲜膜。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

在碗里滴香油、耗油、适量味极鲜，不要盐，因为在打蛋液时就已经加过盐了。
嫩滑鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

把鸡蛋羹用刀划开，调味料会渗透下去，美味嫩滑的鸡蛋羹就可以食用了。

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

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分类： 无水印 蒸 清淡 咸 香

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