cookies---日本鲷鱼烧

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我是小鬼717

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说到旅行，其实很少出门，第一次的长途旅行是日本之行，在东京，甜品店游荡时看到了鲷鱼烧，一向颜控的我就被它小鱼的外形所吸引，味道也相当的赞哦，中间的馅可以是各种口味的，一下子好怀念那个味道想做来吃，可以没道具制作，于是将鲷鱼烧画下来制作在饼干上也非常不错哦

鲷鱼烧的用料

黄油 100g	低筋面粉 150g
糖粉（饼干用） 50g	鸡蛋液 20g
糖霜（糖霜用） 230g	蛋白粉 7g
温水 32g	柠檬汁 2g

鲷鱼烧的做法

步骤1

制作饼干前，将鲷鱼烧的大致图案在纸上画出，是为了制作饼干图案

步骤2

接下来制作饼干面团 1将黄油提前室温下软化，加入糖粉打至半发状态，不需要全发 2接着将鸡蛋液分3次加入搅拌均匀，每次加入蛋液都要搅拌均匀才能接着加蛋液，防止谁有分离 3低筋面粉过筛加入，搅拌成团即可 4搅拌好的面团放入冰箱冷藏2个小时以上，醒一下面

步骤3

将醒好的面团置于两张油纸之间，擀成厚约0.5cm厚度的面片，擀好的面片放冰箱冻硬

步骤4

冻硬的面片从冰箱取出，将换好的图纸用剪刀沿着外轮廓剪下来然后放在面片表面，用小剪刀沿着纸模的轮廓刻下来

步骤5

刻好的饼干图案置于烤盘上烤箱预热175度，烤制15分钟左右

步骤6

烤到饼干表面微黄即可，放一边晾凉备用

步骤7

糖霜调制 1将温水加入蛋白粉搅拌均匀 2将糖粉过筛，放入厨师机桶中 3将水和蛋白粉的混合物一次性倒入糖粉中搅拌，先低速，防止糖粉飞溅，在慢慢调高速度打发，打的差不多的时候，加入几滴柠檬汁 4将糖粉打到粘稠像冰欺凌的状态就可以了，提起打蛋头会有一个硬性的小尖角就可以了打好的糖霜要放入密封盒密封冷藏储存，可以防止一个月左右