港式甜品芒果班戟

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班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟的用料

低粉 160g 鸡蛋 两个
黄油 30g 40g
牛奶 480g 淡奶油 400g
朗姆酒 一瓶盖 芒果 适量

芒果班戟的做法

港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

鸡蛋加入糖,打均匀。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

加入牛奶,搅拌均匀
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉,拌均匀。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

加入液化的黄油,搅拌均匀。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

过筛液体两次,(让饼皮更加细腻)静止30分钟。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

挖一勺液体,放入千层锅内,转动锅子铺均匀。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

中小火加热,看到气泡即可。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

用筷子稍微将一边翘起,自动掉落在寿司帘上,凉凉。开始做另外一张,记住锅子要冷却下,可以用水冲下,布抹一下,然后再继续。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

400g淡奶油加25g糖,一瓶盖朗姆酒,打发至有纹路即可。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

拿出一张班戟皮,中间抹上奶油,加入芒果块。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

上下,左右折叠,包成四方的。
港式甜品芒果班戟#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

成品图

芒果班戟的烹饪技巧

1.一共可以制作大约11张。我的锅子大约直径22cm 2.切记冷锅加面糊,不然,不容易摊开。 3.中间的奶油不易太多,芒果也可以替换成别的水果。 4.放冰箱冷藏半小时后吃口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-21

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