腊肉焖饭

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腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。六月鲜豆瓣酱加上腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。

腊肉焖饭的用料

腊肠 200克 大米 150克
胡萝卜 100克 蒜苗 60克
花生油 8ml 盐 3克
酱油 3ml 六月鲜豆瓣酱 15克

腊肉焖饭的做法

腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；
腊肉焖饭#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

放盐、酱油，翻炒至熟即可。

腊肉焖饭的烹饪技巧

1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味； 2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香； 3.记得用六月鲜豆瓣酱，炒出的米饭很香哦。 4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 爆 炒 无水印 家常味

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