菠萝酱满口是菠萝肉的果酱

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一直认为，制作果酱，就要充分的突出水果的特征，注意利用水果多水分这一特性。制作出来的果酱像在吃这款新鲜水果一样的清爽味道。果胶、色素、防腐剂、酸味剂、这些统统都不会使用

菠萝酱的用料

菠萝肉 330g	砂糖 70g
柠檬汁 15g

菠萝酱的做法

步骤1

准备好新鲜的菠萝肉、砂糖、和柠檬汁

步骤2

先将菠萝去蒂，切成1~2cm大小的块状再倒入细砂糖，搅拌均匀

步骤3

再盖上保鲜膜静置腌渍一小时

步骤4

把腌渍完的菠萝放入锅内，加入新鲜柠檬汁，以大火煮开后，小火持续烹煮捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免黏住锅底

步骤5

大约是15~20分钟左右煮到果酱变浓稠即可关火

步骤6

煮好后的果酱立刻趁热放进干净的瓶子里，待果酱冷却后再放入冰箱保存。

步骤7

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菠萝酱的烹饪技巧

1、果酱的加热时间一般为20分钟，短时间制作出来的果酱比较能突出水果水嫩嫩的美味之处。 2、水果比较甜的话，可以减少5%-10%的砂糖然后增加柠檬汁，反之，如果感觉酸的话，可以增加砂糖的量来调整。 3、请在3周内食用完毕。
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创建时间:2017-03-22

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