鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 适量 郫县豆瓣儿酱 适量
尖椒 适量 适量
适量 白砂糖 适量
木耳 适量 大蒜 适量
适量 酱油 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子用手撕成块儿,手撕比切的更容易入味,口感也更胜一筹
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

黑木耳洗净,手撕成片儿
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

热锅凉油,放入蒜末、葱花爆香
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

将手撕茄子倒入锅中翻炒,让每一个茄子都裹上油,茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后,倒入调好的酱汁
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

翻炒后,加入少量开水(跟茄子齐平的水量)盖上锅盖
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

三分钟后,将尖椒放入翻炒后,水淀粉勾芡即可

鱼香茄子的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-20

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