发面饼

精品
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食材清单

高粉 255g 细砂糖 30g
奶粉 12g 蛋清 35g
146g 3g
黄油 22g 酵母 3g

烹饪步骤

发面饼的做法图解1

步骤1

高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀,加入蛋清和水把面粉混合均匀。
发面饼的做法图解2

步骤2

揉面团(这步有点困难,因为水量太大,要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧,多搅拌几回让他出现筋性)

步骤3

加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。
发面饼的做法图解4

步骤4

盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
发面饼的做法图解5

步骤5

案板上撒上一层面粉,把面团揪出小块(大约60克左右),放在案板揉成团
发面饼的做法图解6

步骤6

取一平底锅,倒入少许色拉油,把油烧热,把面团压成圆形面胚铺入煎锅中,并在锅中小心用手摊慢慢压开,摊成大一些的圆面饼。
发面饼的做法图解7

步骤7

全程开中小火,两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

小贴士


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创建时间:2012-03-20 11:59:53

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