回锅肉

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6月香豆瓣酱豆味浓郁，不会太咸或者发苦，配合甜面酱和一点点辣椒酱，可以很轻松地做出风味浓郁的回锅肉，用它来下饭，随便就能吃上一大碗。

回锅肉的用料

五花肉 350克 蒜薹 150克
葱 1条 姜 2-3片
蒜 2瓣 葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤匙
葱伴侣6月香甜面酱 1汤匙 葱伴侣6月香辣椒酱 1茶匙
花椒粉 适量 料酒 1茶匙
酱油 1茶匙 盐 少许
糖 少许

回锅肉的做法

回锅肉#ONLY酱#的做法图解1

步骤1

五花肉冷水入锅，煮至沸腾后关火捞出，洗净。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解2

步骤2

五花肉切至合适的厚片。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解3

步骤3

蒜薹、葱切段，姜、蒜切片。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入姜蒜和一半葱进去爆香。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解5

步骤5

放入五花肉，炒至发白。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解6

步骤6

加入葱伴侣6月香豆瓣酱，拌匀。再加入葱伴侣6月香甜面酱、葱伴侣6月香辣椒酱、酱油、料酒、花椒粉，继续翻炒。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解7

步骤7

翻炒至汁水变稠时，加入蒜薹，继续翻炒。
回锅肉#ONLY酱#的做法图解8

步骤8

翻炒至干爽，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

回锅肉的烹饪技巧

1 葱伴侣6月香豆瓣酱豆味浓，大小也合适，不需要剁细。同时，也可以选择葱伴侣6月香蒜味豆瓣酱，代替豆瓣酱和蒜片。 2 五花肉也可以改为后腿肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 下酒菜 家常菜 下饭菜 家常味

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