椰汁西米冻

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西镇一婶

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这个甜品最早在堆糖网上看见的，虽然只有图，但一眼就爱上了。琢磨着自己做了出来，跟图片中的十分神似，味道也很赞。没有黄油，没有面粉，也没有奶酪，只有椰汁和西米露，都是不会让人发胖的材料。喜欢吃甜品又怕胖的姑娘们一定要学会呦。

椰汁西米冻的用料

椰浆 250毫升	西米露 20克
砂糖 40克	吉利丁片 2片

椰汁西米冻的做法

步骤1

西米露放奶锅中，然后加水，煮到完全透明。很多人反应西米露很难煮透，我的经验是先将锅中的水烧开，然后关火，倒入西米露闷5分钟左右，再开小火煮开，用勺子搅拌防止粘底，等几分钟再关火，继续焖5分钟。大概三次这样的操作，西米露中间的小白点就会变没，整体变透明了。

步骤2

煮好的西米露捞出后先冲凉水，再沥干水分。

步骤3

将西米露倒入器皿当中，加入20G砂糖轻轻搅拌，再平铺，放一边备用。

步骤4

此时将椰浆倒入锅中，加剩下的20g糖，小火熬煮到糖溶化。

步骤5

两片吉利丁片用冷水泡软。

步骤6

关火后，椰浆稍微凉两分钟，加入事先用冷水泡软，沥干水分的两片吉利丁片，搅拌至溶化。

步骤7

将椰浆倒入铺有西米露的器皿中，放到椰浆冷却后，盖上盖子，平放入冰箱冷藏，大概四、五个小时之后椰浆凝固后，就可以倒扣出来切块吃喽。

步骤8

切块摆盘拍照咯~

椰汁西米冻的烹饪技巧

1、椰浆本身是不甜的，这款甜品最好用椰浆，市售的椰汁也可以，但椰汁比较稀薄，口感和凝固效果没有椰浆好。用椰浆粉冲水兑出椰浆也可以，尽量浓稠一些。 2、吉利丁片是凝固用的，两片最佳。 3、冷藏需要四小时以上，过夜也可以。 4、这款甜品类似果冻口感，尽量别给三岁以下吞咽功能还不完善的小朋友吃，就算给他们吃，也要捣的很碎了再喂，防止小朋友们噎到，各位妈妈们一定要注意！！更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里，快来订阅吧~
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创建时间:2017-03-25

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