五十芒大包子

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春天呐,只有吃进肚子里才算是彻底拥抱 最近总见小区门口有人提着塑料袋捡杨树花,又想起济南人喜欢说的那话,“五十芒大包子可香了”这心里就总是惦记着,想知道到底啥味道。周五下班路上遇见一个老太太正在卖五十芒,花还嫩,泛着红色,没有长灰毛毛,老太太卖八元一斤,说是她冒着生命危险爬树摘的,看着挺干净的,买了二斤提回家。 打听了婆婆怎么做,又在网上查了下,做法差不多,就开始做了,费时费劲总算鼓捣出来了,的确很香,五岁闺女吃了三个。做法记录下来,总算是保留一下特色了,有建议大家可以提啊。 头一次做,也不知道多少的量才合适,就按自己想的来,因为分的人多,多做了些,大约包了三十五六个了。 另外,只有本地杨树开的花能吃,别的杨树花会苦,还有毒,具体怎么分我也不知道,我是买来的。过敏体质最好不要吃,会呕吐腹泻的。

大包子的用料

面粉 1000克 酵母粉 10克
白糖 5克 馅用料有:
五花肉丁 400克 韭菜 一小绺
酱油 香油
花生油

大包子的做法

五十芒大包子的做法图解1

步骤1

择干净的杨树花泡水里一小时,洗去杂质和浮尘
五十芒大包子的做法图解2

步骤2

烧热水淖一下,三分钟捞出
五十芒大包子的做法图解3

步骤3

放清水里浸泡,按照婆婆说的得一天一夜
五十芒大包子的做法图解4

步骤4

捞出攥干水分
五十芒大包子的做法图解5

步骤5

切五花肉丁,超级麻烦
五十芒大包子的做法图解6

步骤6

盆里的韭菜被我收割了
五十芒大包子的做法图解7

步骤7

肉里放盐,味极鲜,酱油,香油,一点点姜末去腥,搅拌。
五十芒大包子的做法图解8

步骤8

合照
五十芒大包子的做法图解9

步骤9

搅在一起,再放些盐和花生油,花生油要稍多点,很香
五十芒大包子的做法图解10

步骤10

做馅料之前和好二斤面,放在暖水袋被子里发的。第一次用这个大红盆,结婚时候家人买的,现在发现不是那么丑。
五十芒大包子的做法图解11

步骤11

醒发了
五十芒大包子的做法图解12

步骤12

请忽略我的爱劳动的手
五十芒大包子的做法图解13

步骤13

包,不会包,只求不漏馅儿
五十芒大包子的做法图解14

步骤14

最美的一个亮相
五十芒大包子的做法图解15

步骤15

入锅蒸半小时,闷三分钟开盖,放在盘子里晾一下
五十芒大包子的做法图解16

步骤16

感觉蒸出了一锅假包子,很多都如馒头般光滑,大家都说好吃,我这头一次做,付出的辛苦也没浪费了。

大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-25

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